智利人的飲食習慣介紹/餐飲習慣介紹

      智利的美食也十分出名。“充滿智慧和技巧的傳統歐式烹飪手法，融入季節時令蔬菜及香料，以其古典歐洲與拉丁世界的強烈文化沖突，創造出溫和相容的佳肴” ——這就是智利美食。其特色的形成與智利的歷史有著緊密的聯系。整個南美洲在近幾個世紀以來，曾為多數歐洲國家的殖民地，也因此將歐式烹調手法帶入南美洲。同時，被譽為“世界盡頭”的國家—智利，她豐富的天然景觀包含了北部荒蕪的沙漠、南部肥沃的湖區，在太平洋上更有聳立著巨大石像的神秘復活島，也因此多變的天然景觀而蘊涵著豐富的天然資源，以至整座南美大陸就以智利的生活水準為最高。

     傳統歐式烹調手法加上南美傳統的燒烤，結合智利天然蔬菜、香料、新鮮海鮮等天然資源，形成了自然健康為其中心點，少油、低卡路里、清爽的特色！融合不同文化的智利美食與全世界自然條件最好的產酒區培育出的智利葡萄酒相互輝映，讓人暢游在繽紛多彩的味覺盛宴世界里，久久留戀。

       智利人待客的飯萊品種豐富，風味獨特。待客的主食有用新鮮的玉米面制成的一種名叫“喬克洛”的嫩玉米糕，用大米、玉米粉、肉湯和蔬菜制成的“肉湯萊飯”，用奶酪、海鮮作的餡餅和用肉末、蔥頭、葡萄干、油橄欖、雞蛋等作的餡餅。

      菜肴是用豬肉、牛肉、羊肉、蔥頭、土豆、西紅柿、生萊、白菜、菜豆、兵豆、鷹嘴豆等制成的，其中烤肉占很大成份，香味撲鼻，鮮美可口。待客的餐桌擺有各類水果，如蘋果、柑桔、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草莓、荔枝以及山橄欖等，智利人稱水果為天然甜食。智利人愛飲酒，待客是少不了酒的，低度白酒、紅葡萄酒、白葡萄酒等是待客的常備酒。

      餐廳會提供大約花費5美元的價格低廉的午餐服務。整個午餐會以一道簡單的沙拉加油和檸檬汁開始，然后就是一碗熱騰騰的燉菜（cazuela）或者一碗熱肉湯、雞肉或者海鮮，抑或是用別的食物代替肉湯，如填塞有肉、洋蔥、一個煮雞蛋和一些橄欖的面粉糕餅。在夏天，千萬不要錯過了烏米塔（humitas），做法是將嫩玉米磨碎加上辣椒、西紅柿、糖、豬油等調和在一起用玉米大苞包起來煮熟，放冷之后，再在火中烤熟食用。

      在智利，海鮮菜肴格外受歡迎。如果你可以的話，可以試試大螃蟹和大蝦。智利菜的主菜一般是由特制的大米和雞肉、豬肉、油炸魚組成。甜點是必要的一道。然后跟著一杯速溶咖啡。

      在晚上，三明治是很受歡迎的食品。智利的鱷梨牛肉三明治非常的有名，另外還有綠豆牛肉三明治和熱狗加上番茄、鱷梨與蛋黃醬。