貴州凱里美食攻略：

       凱里黔東南是“吃酸”的故鄉，酸食無處不有，男女老少都有“嗜酸”的愛好。每家每戶都少不了酸水壇、醋水壇、腌萊壇、腌魚壇、腌肉壇等，還流傳著“三月腌菜，八月腌魚、正月腌肉”和“壇不下，菜不爛”等關于酸食的的俗語。

       黔東南的風味食品有侗鄉腌魚、鎮遠道菜、凱里酸湯魚、下司狗肉、下司酸湯魚、香茅草燒魚、重安江酸湯魚、侗家油茶、社飯、從江香豬、三穗麻鴨、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、侗家羊癟、牛癟等。

       凱里的賓館基本上都能提供餐飲，但如果想品嘗地道的地方菜，還需前往凱里街上逛逛，在這些地方用餐價格非常便宜。

       如果是在村寨村民家吃飯，大概是每人5～10元，但是要求不能太高，能填飽肚子就行了。

從江小香豬介紹：

       是從江特有的地方豬種，由于常年在高寒山區放養，所以體態矮小靈巧，成豬一般只有10多斤重。用香豬蹄和酸湯、云豆一起燉，做出的蹄花香爽脆嫩，蹄骨入味，酸辣醇香。

凍魚介紹：

       苗家入冬的時令菜肴。隆冬季節從池塘或河溝里捕來鮮鯉、鯽、青魚或別的雜魚，與輔菜和調料一起放入清水鍋里燒煮。七、八成熟后置冷，第二天即凍成一整塊。吃時用鏟或刀劃成小塊，味道鮮美可口。再灑上一點糊辣面，味道就更加別致了。

炒香蟲介紹：

       苗族人民選取大馬蜂、花腳蜂、七里蜂、小米蜂等的飽滿幼蟲，鮮炒或煲湯，或焙干香炒，其味特別鮮美。再就是天牛和蜻蜓的幼蟲，吃法與上述相仿。

黔東南美食攻略-牛背筋介紹：

       精選牛蹄、牛背處的蹄筋和腱子肉剁成小塊，與雞塊、辣椒煸炒，熟后色香味俱全，韌性十足，香辣之味令人難以忘懷。

凱里美食攻略-牛、羊憋介紹：

       牛、羊肚里的胃液，即腸胃里未消化部分的草料。4元買1斤牛肉，可免費獲半斤。加水，配海椒、花椒、姜蒜、香芹等，煮沸后燙入牛、羊肉及老青菜。有百草清香，味道苦涼，肉細膩。

酸湯魚介紹：

       苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然后將清洗的活魚下鍋煮。

凱里美食攻略-腌魚介紹：

       侗家人的傳統名食。取都柳江中活魚，剖開洗凈放入瓦壇中與西紅柿、花椒等一起腌制，半年后取出。腌魚外形黝黑如焦碳，但肉質卻細滑嫩白，味如梅子，連魚刺都化若無骨。

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