亞洲最好吃的越南春卷

　　告訴一個中國人說亞洲最好的春卷實際上是越南的,并且那兒的春卷是從不用油炸的,這就像有些人告訴加拿大人,真正的曲棍球是在草地上進行的,并且是印度人和巴基斯坦人打得最專業。但越南的春卷的確有它的獨特之處,而且更容易制作。它是用油、青菜和蝦仁、豬肉丁和細粉皮卷制而成,是一個低脂肪的選擇。這種春卷在胡志明市幾乎每個街邊的攤上都有賣,當地把這種食物叫越式蝦春卷,它們真是很美味。

　　然而，最最好吃的春卷則是在河內帝王飯店發現的。這種食物初嘗時有一種難以名狀的味道,但后來就會在口中回味出相對辛辣、咸、甜和酸的味道。多年來,很多人不明白究竟是什么讓這種“帝王卷”如此多汁,但最近“帝王卷”的制作者向我透露了這個秘方：主廚用粘稠的大米制成的油酥皮代替了細粉皮。不用面皮,便能加倍包裹的空間。春卷就可以更好地滲透濃郁的汁水味。盡管這種比較貴的“帝王卷”要3美元兩個,但人們仍然很樂意用這樣的花費一飽口福。