先談談咖喱的健康因子對人的身體有好處：

   咖喱不僅味美，而且有益健康。咖喱中含有辣味成分的香辛料，會刺激唾液和胃液的分泌，提高人體消化和吸收能力。咖喱中的辣味香辛料一經人體吸收，就會促進體內血液循環，達到發汗的目的，使體溫下降。此外，吃咖喱還可以進行體內排毒，因為大部分香辛料與胃液中的酸液綜合后，具有排毒、抗菌的功效。 而據最新一期的美國《臨床胃腸病學和肝臟病學雜志》報道，咖喱不僅能提高人們的食欲，其所含的酸性黃還是高危人群預防大腸癌的法寶。

冬瓜咖喱雞
   材料：雞切塊、冬瓜切塊、紅咖喱料、椰漿、金不換葉適量。
   調料：椰糖、鹽、魚露、雞精適量。
   做法：用1/3椰漿炒香紅咖喱料后放入冬瓜塊、雞塊、余下的椰漿、煮至雞熟冬瓜軟、下調味料、金不換葉子。

冬筍咖喱雞
   材料：雞胸肉、冬筍、紅咖喱料、椰漿、大紅椒1只、擰葉3片、金不換葉。
   調料：鹽、椰糖、魚露、雞精。
   做法：雞肉、冬筍、大紅椒切片、用1/3杯的椰漿把咖喱料炒香，放入雞肉片、筍片和余下的椰漿煮開至熟下調味料、 檸葉、金不換葉。

泰式咖喱面-大眾易接受

   泰式咖喱湯面：咖喱飯風靡中國大陸，尤其在南方地區。但咖喱面尚屬初來乍到，能否有咖喱飯的“待遇”？你就要了解“泰式”和“咖喱湯面”這兩組關鍵詞。

   泰式：可以看出咖喱在泰國也屬泊來貨。據考證，最早來自南亞地區。所謂泰式，就是在咖喱料里加入大量的椰漿以及適當的泰國小辣椒、魚露等佐料配制出來的湯汁。這是狹義理解；而用泰國配料加上其特有的制作工藝炮制全球各地不同的主料就可以稱為泰式加工。比如：用咖喱肉餡作的麥當勞，麥當勞公司就會稱其為泰式料理的麥當勞。這就是廣義的理解。

   咖喱湯面：無論較大的泰國餐廳；還是泰式快餐店，都會將這個品種作為主打賣點。它最大特點就在于味道的特異鮮美。特異就在于它對咖喱湯的精心調制，而產生出來的鮮美味覺關鍵就在于這個精心調制出來的湯汁能否將無論是肉類、海鮮類；還是瓜菜等類的鮮美味道充分吊將出來并味和一啟，這才算基本成功。另配上低堿面條，就是絕配了。

   思考：
   綜上所述，這個項目較為新穎。在自己的原有店面增加這個品種，應該不會有太大問題。特別在大中城市，大眾更容易接受此項。若是開東南亞餐廳者，就更應有這樣的品種。需要注意的就是控制辣度問題。如果微辣，咖喱湯里的椰奶可以稀釋融合辣度，多數孩子是可以接受的；如果較辣，就屬比較正宗的吃法，大人普遍歡迎。

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